| |
| Menus de Mariage |
|
• Menu servi à table
Entrée au choix
*Flan de crevettes et de lotte à la bisque
*Salade mêlée aux fruits de mer marinés
*Salade périgourdine aux gésiers et magrets fumés
***************
Viande et légumes
*Dôme de volaille, fine farce à l’ Armagnac
*Fondant de veau mijoté aux deux olives
Légumes de saison
***************
Duo de Fromages
***************
Gâteaux des Mariés
Truffé au chocolat noir
Bavarois aux fruits rouges, ou au fruits exotiques
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine
****************
eau de source et buffet de café
*************
Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris
**************** |
• Menu servi à table
Entrée au choix
*Jambon serrano et son assortiment d’entrées méditerranéennes
*Saumon fumé et ses écrevisses marinées à l’huile d’aneth
***************
Poisson au choix
*Filet de rascasse en écailles de courgettes
*Charlotte de sandre et sa farce aux baies roses
******
Trou Normand
******
Viande au choix
*Délice d’ agneau aux herbes du Languedoc
*Cuisse de pintade, farce aux abricots et coriandre
*Fondant de veau mijoté aux deux olives
Légumes de saison
***************
Plateau de fromages
pain de campagne
******
Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine
****************
eau de source et buffet de café
*************
Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris |
|
• Menu servi à table
Entrée au choix
*Médaillon de foie gras mariné au muscat
et ses toasts à la figue
*Salade Antillaise au saumon fumé,
miettes de crabe, crevettes marinées, ananas frais, …
*Feuilleté aux noix de Saint Jacques
et ses petits champignons à la crème d’anis
Poisson au choix
*Filet de loup rôti sur peau, sauce au basilic
*Méli-mélo de lotte et de loup, sauce au Champagne
*Filet de Saint-Pierre, sauce à la vanille bourbon
******
Trou Normand
******
Viande au choix
*Carré d’ agneau rôti au miel
tomate confite, pois gourmands, pomme au four
*Filet de bœuf et sa sauce au foie gras
courgettes à la provençale, gratin dauphinois aux cèpes
*Roulé de lapereau mariné au Saint-Chinian
fagot de haricots verts, gratin dauphinois aux cèpes
******
Plateau de fromages
pain de campagne
******
Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine
******
eau de source et buffet de café
*************
Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris |
• Menu servi à table
Buffet d’entrées
Saumon à la Tahitienne
Filets de saumon mariné au jus de citron au lait de coco et poivre de Sechouan
Cascade de crevettes
Ses sauces du chef : aïoli, rouille, tartare
Etal de cochonnailles
Chiffonnade de jambon Serrano, Rosette et chorizo doux, Terrine de gibier
Salade Périgourdine
Mesclun, tomates cerises, œufs durs de caille, gésiers confits, magret fumé, pignons
Petit toast de foie gras
Salade Romaine
Cœurs d’artichauts, Mozzarella, copeaux de jambon de Parme, olives noires confites …
Mosaïque de melon et de pastèque
******
Trou Normand
******
Plat chaud servi à table au choix
*Filet de bœuf aux morilles
gratin Dauphinois tomate provençale
*Souris d’agneau aux amandes, abricots, pruneaux
légumes à l’orientale et semoule
*Fondant de veau aux deux olives
éventail de courgettes gratin Dauphinois
******
Plateau de fromages
pain de campagne
******
Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine
******
eau de source et buffet de café
************* |
|
• Menu Méchoui
Entrée au choix
*Salade mêlée aux fruits de mer marinés
*Salade périgourdine aux gésiers et magrets fumés
Viande et légumes
Méchoui d’ Agneau à l’ Orientale
Semoule et coucous de légumes
****************
Duo de Fromages
****************
Gâteaux des Mariés
Truffé au chocolat noir
et
Bavarois aux fruits rouges,
ou fruits exotiques
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine
****************
eau de source et buffet de café
*************
Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris |
• Menu Buffet Méchoui
Buffet d’entrées
Salade aux poivrons marinés
Mesclun, tomates cerises,
poivrons marinés, œufs durs de caille
Plateau du maraîcher
Légumes coupés en bâtonnets
carottes, poivrons, concombres, …
présentés avec leurs sauces « maison »
Aïoli, Houmos, Anchoïade
Chiffonnade de saumon fumé à l’aneth
avec ses queues d’écrevisse et ses noix de pétoncle
Mosaïque de melon et de pastèque
******
Trou Normand
******
Agneau rôti à la broche
Couscous de légumes
Semoule
Oignons et raisins confits
Sauce piquante
******
Plateau de fromages
pain de campagne
******
Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine
******
eau de source, buffet de café et thé à la menthe
*************
Ce prix s’ entend hors vin et champagne, et service compris |
|
• Menu Apéro et Plancha
Assortiment de toasts
Saumon fumé à l’huile d’aneth - Queues d’écrevisses à la rouille
Anchois et poivrons marinés - Jambon serrano à la purée d’olives
Mini tortillas au chorizo doux - Samosas de volaille au cumin
Hérissons de Brochettes
Tomate cerise et mozzarella, Banane rôtie en robe de lard, Mini-boudins antillais
Assortiment de feuilletés farcis, servis tièdes
Saucisse aux deux moutardes - Farce de viande aux épices
Emmental râpé au cumin - Crème d’épinards au curry
****************
Préparations à la Plancha
Poisson
Brochettes gambas décortiquées - Brochettes de Noix de St Jacques
Brochettes de petits Supions - Brochettes de Panga
Viande
Brochettes de Magret de canard - Brochettes de Volaille à l’indienne
Allumettes de légumes et leurs sauces tartare et tapenade
******
Trou Normand
******
Service à table
Filet de bœuf et sa sauce aux morilles
Tomate confite aux herbes – Flan de légumes à la muscade
Carré d’ agneau et sa crème au thym frais
Semoule à la cannelle
Cuisse de pintade en dôme, fine farce aux morilles
Tomate confite aux herbes – Flan de légumes à la muscade
Buffet de fromages affinés
******
Gâteaux de la mariée
entourés de leurs choux et leur triangle de nougatine
******
eau de source et buffet de café |
|
Conformément à la loi n°17 du 6 janvier 1978 modifiée par la loi n°2004-801 du 6 août 2004, notre site a fait l'objet d'une déclaration auprès de la Commission Nationale Informatique et des Libertés.
|
|
Powered by Linkeo